Préchauffer le four th7 Eplucher 5 pommes et les couper en petits morceaux, les faire ramollir légerement dans une poele. Beurrer le plat et y mettre les morceaux de pommes ramollir les 125g de beurre et les mélanger aux 200g de farine et 125g de sucre...

Mélanger jaune, sucre, crème et les spéculos concassés. Battre les blancs en neige et mélanger à la préparation du dessus Mettre dans un moule à cake et placer le dans le congélateur Servir avec un coulis de fruits rouge